Historias - 07-04-2021
La historia de Annette Meeder. Cómo hacer las hortalizas más atractivas
Como empresa dedicada a la mejora varietal de hortalizas, buscamos la forma de hacer que estas sean más atractivas. Lo hacemos combinando nuestras actividades de breeding con estudios sensoriales y del consumidor y trabajando junto a otros socios de cadena. Annette Meeder, investigadora de sabor en Rijk Zwaan, comparte cuatro ejemplos.
No solo sabor, sino toda una experiencia
“Todos queremos que nuestra comida sepa bien, por supuesto. Además del sabor, el aspecto de las hortalizas también juega un papel importante”, afirma Annette. Rijk Zwaan realiza estudios sensoriales para determinar qué es lo que influye en la experiencia de comer hortalizas para el consumidor. “Cada tipo de hortaliza tiene unas características únicas. En el caso de una zanahoria fresca, por ejemplo, es importante que escuchen el crujido cuando la muerden. Se trata de la experiencia completa.”
Hortalizas como snacks saludables
El snacking es una manera ideal de tomar hortalizas en cualquier momento del día. “No todos los países están igual de avanzados, pero los snacks de hortalizas están ganando popularidad en muchos de ellos. Los snacks de hortalizas son perfectos también para combinar en atractivos mixes, por ejemplo, tomates snack de diferentes colores, mini pimientos o combinaciones con mini pepinos u otras hortalizas. A través de la investigación y mejora, desarrollamos variedades hortícolas adecuadas para producir hortalizas snack con color, forma, tamaño y sabor atractivos”.
Recetas inspiradoras, información y origen
“Mucha gente ya sabe que las hortalizas son buenas para la salud, pero este conocimiento no siempre les ayuda a incrementar el consumo de hortalizas. Compartir recetas e información interesante sobre el origen de las hortalizas es una manera de inspirar a los consumidores y, por tanto, eliminar obstáculos en la compra de hortalizas”, continúa Annette. Por este motivo compartimos recetas basadas en hortalizas, consejos e información interesante sobre las hortalizas en nuestra plataforma Love my Salad.
Tu propio huerto
Hay numerosas fuentes de inspiración, como cultivar tus propias hortalizas. “Los huertos escolares – donde los alumnos siembran las semillas, cuidan las plantas y recolectan ellos mismos las hortalizas – son una forma estupenda de introducir las hortalizas a los niños desde pequeños. De esta forma, se establece la base de una dieta saludable durante la infancia. La experiencia de cultivar hortalizas y el conocimiento que se obtiene de ello siempre es útil en la edad adulta”. Por esta razón, Rijk Zwaan apoya diferentes iniciativas de huerto propio.
El Año Internacional de las Frutas y Hortalizas
Con la declaración oficial de 2021 como el Año Internacional de las Frutas y Hortalizas, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) espera generar una mayor conciencia del importante papel que tienen los alimentos frescos en la dieta. También aumentará el foco en cómo el sector de frutas y hortalizas está ayudando a conseguir los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, como el de “Cero Hambre”. Como empresa de investigación hortícola, apoyamos con entusiasmo esta campaña. Si estás interesado en descubrir más sobre el papel que juega la investigación para asegurar la disponibilidad de hortalizas frescas y atractivas para todo el mundo, echa un vistazo a https://www.rijkzwaan.es/2021-internacional-de-las-frutas-y-hortalizas
